Посмотреть все очерки

[Рецепт] Куриная грудка с лимоном и прованскими травами

Мне кажется найти того, кто был бы равнодушен к блюдам из курицы достаточно сложно, особенно если она приготовлена на гриле. Такое блюдо оценят как девушки, вечно сидящие на диетах, так и брутальные дядьки, которые не прочь перекусить сочным куриным филе с бокалом нефильтрованного))

В идеале конечно гриль должен быть угольный, но понятное дело, живя в городе, приходится довольствоваться сковородой гриль, что честно говоря тоже неплохой вариант. Главное что бы сковорода была хорошая, с толстым дном и совсем прекрасно если она будет чугунная. Но это уже совсем хардкорный вариант, такую сковородку не всякая девушка приподнять то сможет)) ​

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 6 шт.
  • Оливковое масло — 4 ст.л.
  • Прованские травы — 1 ст.л.
  • Чеснок (мелко порубить) — 3 зубчика
  • Молотая паприка — 2 ч.л.
  • Крупная морская соль — 2 ч.л.
  • Молотый черный перец — ½ ч.л.
  • Лимонный сок — 100 мл
  • Цедра двух лимонов (мелко натереть на терке)
1. Смешав все ингредиенты у вас получится маринад, которым нужно залить куриное филе и оставить мариноваться на несколько часов в холодильник (не забудьте прикрыть емкость в которой маринуете). 2. Хорошенько разогрейте сковороду и слегка смажьте ее растительным маслом.

3. Начинайте жарить филе с гладкой стороны. Время приготовления я советую определять ориентируясь не на время (хотя все же на приготовление у вас уйдет в среднем 8-12 минут), а на внутреннюю температуру – для приготовленной куриной грудки она составляет 71-75°C. За время жарки несколько раз переверните куриное филе.